Τα γραμματάκια μεγαλώνουν με ctrl= για τους Pcάδες, και με cmd= για τους Macάδες!
Ευχαριστώ!

Παρασκευή, 2 Μαρτίου 2012

Sentimental (sweet) mood



Έκανε κουράγιο, είχε μεγάλη κούραση σωματική αλλά και ψυχολογική, είχε περάσει μεγάλο άγχος που δεν τελείωνε έτσι απλά, αλλά τα πράγματα έπρεπε να γίνουν όπως τα είχε σκεφτεί. Πάντα έτσι έπρεπε να γίνει, όχι ψυχαναγκαστικά, όχι, απλά περισσότερο για λόγους ισορροπίας και τάξης.

Έβγαλε το βούτυρο και το έλιωσε με 2 κούπες νερό και λίγο αλάτι. Το παρακολουθούσε να λιώνει, μουσική έπαιζε απ το διπλανό δωμάτιο και σκεφτόταν αν θα προλάβει να κάνει όλα αυτά που θέλει και αποφάσισε πως θα προλάβει, χωρίς έξτρα άγχος ακόμα για κάτι που αγαπά για κάτι που του αρέσει τόσο πολύ να κάνει. Κοίταξε γύρω του την κουζίνα όσο το βραστό νερό έλιωνε το βούτυρο, μικρή κουζίνα, ίσα που χωράει μέσα, πόσο θα του άρεσε να είναι τεράστια όπως αυτές που βλέπει στην τηλεόραση, με μοντέρνα ντουλάπια και σκεύη, με ατέλειωτους πάγκους και χώρους. Χαμογέλασε λίγο πικρά, το μεγάλο σπίτι είναι ένα όνειρο που θα μείνει ανολοκλήρωτο, δεν πειράζει ποιος θα το καθαρίζει άλλωστε...

Έβγαλε την κατσαρόλα απ τη φωτιά κι έριξε 2 κούπες αλεύρι σκληρό, σκληρό θέλει αυτή η συνταγή, με μαλακό δεν είναι καλό το αποτέλεσμα. Ανακάτεψε γρήγορα να ενωθεί το αλεύρι με το λιωμένο βούτυρο και το νερό (και μια πρέζα αλάτι) και το ξανάβαλε στη φωτιά ανακατεύοντας πάντα για να ψηθεί λίγο και να ξεκολλά εύκολα απ τα τοιχώματα. Έτοιμο. Λίγο να κρυώσει για να συνεχίσει, θέλει υπομονή η συνταγή.

Σιγοτραγουδώντας, έβγαλε το κακάο, 3 κούπες σε μια άλλη κατσαρόλα το απολάμβανε το κακάο, την τροφή των θεών, το μεγαλύτερο αριστούργημα στη ζαχαροπλαστική. Απολάμβανε το άρωμά του και το αποτέλεσμά του πάντα, τον έκανε πάντα να χαμογελά, του έφερνε στο μυαλό παιδικές στιγμές, κούπες με αχνιστό κακάο και τσουρεκάκι ή μπισκοτάκια στο πλάι για βούτημα... πόσα χρόνια είχε να το κάνει αυτό; Ούτε που θυμάται, τον έφαγαν οι διατροφές και οι δίαιτες, τα υγιεινά και άνοστα... Μμμμ κρίμα, θα το γλεντήσει όμως τώρα που θα το βλέπει να ενώνεται με τη ζάχαρη και το γάλα για να γίνει όμορφη σάλτσα. Λίγη βανίλια και λίγη βότκα να αρωματιστεί και να αποκτήσει μια οξύτητα στον ουρανίσκο, να τον γλυκαίνει και να τον πονά - λίγο, μόνο λίγο. Έτοιμη κι αυτή, μοσχοβόλισε το σπίτι άρωμα σοκολάτας... Υπέροχο. Το στομάχι γουργουρίζει και το στόμα γέμισε σάλια αλλά δεν είναι ώρα για τέτοια, έχει δουλειά ακόμα, ευχάριστη δουλειά.

Παίρνει τ αυγά απ το ψυγείο, 8 τον αριθμό και τα σπάει και τα ενώνει ένα ένα με τη ζύμη που έχει κρυώσει, πρέπει να κρυώσει για να μην ψηθούν τ αυγά στο ένωμα. Δύσκολο σημείο αυτό, θέλει καλό ανακάτεμα να ενωθούν εντελώς, δεν είναι ώρα για τσαπατσουλιές. Η ζωή χωρά τσαπατσουλιές σε πολλά πράγματα αλλά στη ζαχαροπλαστική όχι, αν το κάνεις λάθος θα το καταστρέψεις. Ενώθηκαν όμορφα, η ζύμη ελαστική και αρωματική, έτοιμη για ψήσιμο...

Ανάβει το φούρνο στους 200, βουτυρώνει το ταψί και βάζει ζύμη σε ένα σακουλάκι αποθήκευσης. Το κόβει λίγο με ψαλιδάκι σε μια γωνία και αρχίζει να δημιουργεί ροζέτες ζύμης στο ταψί. Γέμισε. Ολοταχώς στο φούρνο. Ετοιμάζει και δεύτερο ενώ ανησυχεί για το αποτέλεσμα. Πάντα ανησυχεί, τόσα χρόνια το κάνει αυτό και πάντα το πετυχαίνει αλλά για κάποιο λόγο ανησυχεί. Ανησυχεί μήπως δεν φουσκώσουν τα σου και δεν τρυπήσουν μέσα. Πρέπει να φουσκώσουν για να μπορέσει να τα γεμίσει κρέμα γλυκιά, αλλιώς δεν μπορεί να δουλέψει.

Όλα πάνε καλά, φουσκώνουν και μυρίζουν τόσο όμορφα, σα φρεσκοψημένο ψωμί, λίγο ίσως σα μπισκότο, είναι ωραία μυρωδιά.

1-2-3-4-5 ταψιά, ψήθηκαν όλα κι έγιναν τέλεια. τώρα θέλουν κρύωμα και υπομονή. Θέλει υπομονή αυτό το γλυκό, υπομονή σα να ναι έρωτας, σα να ναι αγάπη, σα να ναι η ζωή η ίδια. Δε θέλει βιαστικές κινήσεις γιατί θα χαλάσει.

Μ' ακούς καρδιά μου; Θα χαλάσει αν βιαστείς, κάνε λίγη υπομονή, δούλεψέ το με αγάπη και θα γίνει όπως το θες. Μόνο έτσι το γλυκό θα γίνει όπως θες. Και η ζωή σου.

44 σχόλια:

  1. Λατρεμένε, δεν φτάνει που μας λιγώνεις πρωινιάτικα, μας συγκινείς κιόλας! Σ' αγαπώ για το μυαλό σου. ΤΕΛΟΣ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Άλλα ήθελα να γράψω, άλλα έγραψα, χαίρομαι που σου άρεσε λατρεμένε

      Διαγραφή
  2. η πιο γλυκιά ανάρτηση σου...
    γλυκό φιλί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Περιμένω με μεγάλη ανυπομονησία να το δοκιμάσω.
    Θέλω μεγάλη μερίδα.

    Η φιλενάδα σου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα σου χω μερίδα βασιλική, μη μου ανησυχείς!

      Διαγραφή
  4. Μα... λίγη ωμή ζύμη δεν δοκίμασε;
    Καλημερούδια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι αλμυρούτσικη η ζύμη των σου, παρόλα αυτά πάντα δοκιμάζω!
      καλημέρα!!!

      Διαγραφή
  5. καλημερα αγαπημένε μου!
    μου έλειψες! πολύ!
    πολύ όμορφη ανάρτηση!
    σε φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημέρα βανίλια μου, είδες σε έριξα στη σοκολάτα να κολυμπήσεις ε;

      Διαγραφή
  6. ιιιιιιιιιιιιιιι τι μου κανες!
    Μαχαίρι στην καρδιά...!
    Είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά και θεωρω από τα πιο δύσκολα για να πετύχουν...
    Θα με κάνεις να πάω ζαχαροπλαστείο τώρα... ή να τάξω έρωτα στον ίδιο τον ζαχαροπλάστη...
    αχχχχ...
    Φιλιά... :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το προφιτερόλ μου δεν παίζεται Λιακάδα μου, κανείς ζαχαροπλάστης δεν το κάνει όπως εγώ!

      Διαγραφή
    2. αααααα!! τι μας κάνεις;;!!
      προφιτερόλ!!! θέλωωωωωωω

      Διαγραφή
    3. Κι έχω 2 χρόνια να φτιάξω...

      Διαγραφή
    4. όταν θα φτιάξεις με το καλό, θα με καλέσεις;;
      ε; :)

      Διαγραφή
    5. Tην επόμενη φορά οπωσδήποτε!

      Διαγραφή
  7. Y.Γ. Είδες τελικά πόσο σημαντικός είναι ο ελεύθερος χρόνος που σου "παραχωρήσανε" τα ευγενικά σου αφεντικά??? :-p

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν έχει ξεκινήσει ακόμα, μαύρη νύχτα μαγείρευα!

      Διαγραφή
  8. Με συγκίνησες.....
    Να ξερες πόσο με συγκίνησες......
    Η ζωή και η ζαχαροπλαστική.....
    Είσαι Θεός!!!!
    Σ' αγαπώ γλυκέ μου tremens:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστώ τόσο πολύ γλυκιά μου σερενάτα!

      Διαγραφή
  9. Είναι τόσο καλό όσο της "Ανδριας?"
    Με σοκολάτα γάλακτος το κάνεις ή με υγείας?
    αααχ θα μου στείλεις την συνταγή όποτε μπορέσεις?
    (δες το σαν αποζημίωση γι'αυτό που χρωστάς... ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α το κάνω με δική μου σοκολάτα, τη δημιουργώ εγώ, δεν παίρνω έτοιμη. Δεν είναι πήχτρα όπως του Ανδριά που το θεωρώ μέτριο, είναι διακριτικό και δροσερό. Απλά να σε προειδοποιήσω ότι είναι μπελαλίδικο πολύ!

      Θα στη στείλω τη Δευτέρα, δεν την έχω εδώ μαζί μου. Κάνε μου κι εσύ μια χάρη, στείλε μου τον τίτλο της ανάρτησής σου του παιχνιδιού να το βρω εύκολα να το κάνω το τέρας, το κτήνος, ο απαράδεκτος!

      Διαγραφή
  10. αγαπημένε μου, ευχαριστώ. θα το δεχτώ το ταψάκι με τα σου ευχαριστως!

    πως ηξερες οτι τα λατρεύω;

    και σ' εσένα σε αγαπώ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εννοείται ότι τα λατρεύεις, είσαι γυναίκα με γούστο! Πάω τώρα να το ολοκληρώσω το προφιτερόλ... κι εγώ σ αγαπώ γυναικάρα μου!

      Διαγραφή
  11. Αααααααααααχ, τι μου κάνεις... Αδυνατώ να γράψω κάτι παραπάνω... Έχω λιώσει...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Απ την ιδέα του γλυκού η απ την περιγραφή;

      Διαγραφή
    2. Από την περιγραφή! Και μόνον από την περιγραφή!
      Και επί τη ευκαιρία να σου ευχηθώ χρόνια πολλά!

      Διαγραφή
    3. Σ ευχαριστώ τόσο πολύ αγαπημένη μου

      Διαγραφή
  12. Μου τρέξαν τα σαλάκια... Και τι ωραία το περιγράφεις, ιεροτελεστία:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α είναι, ψυχοθεραπεία, πριν 2 ώρες το ολοκλήρωσα το γλύκισμα... αύριο θα φαγωθεί!

      Διαγραφή
  13. Καλοφάγωτο το λοιπόν. Ένα ωραίο φαγητό ή γλυκό όπως στην συγκεκριμένη περίπτωση είναι από τις μεγαλύτερες απολαύσεις... Τι την θέλουμε την κατσίκα;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α πα πα και δεν τρώω ούτε αυτή ούτε το αρνάκι (ούτε τις μπάμιες αλλά αυτό είναι άλλη κουβέντα!)

      Διαγραφή
  14. Αχ, μου τρέξανε τα σάλια, αγαπημένο μου!!! Για όλα όσα περιγράφεις σε αυτό το κείμενο ;)))))
    Καλημέρα και καλάο σ/κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα λατρεμένη μου, σε λίγωσα λιγάκι;

      Διαγραφή
  15. Έτσι είναι, το γλυκό θέλει αγάπη και υπομονή και είναι απο μόνα τους ικανά να πουν μια ιστορία.
    Αφιερωμένο το παρακάτω.
    http://gaymeanhappy.blogspot.com/2009/06/blog-post_28.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μόλις το διάβασα και σου σχολίασα, υπέροχο, σ ευχαριστώ

      Διαγραφή
  16. 3 Φευρουαρίου δεν έχεις γεννέθλια;
    Σήμερα δηλαδή!
    Δεν ήξερα που να σε βρω να σου πω....
    Χρόνια πολλά, χρόνια καλά, ευτυχισμένα με υγεία και επιτυχίες παντού!
    Σου εύχομαι ό,τι ονειρεύεσαι, μέσα από την καρδιά μου:)
    Φιλιά πολλά αγαπημένε μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όχι γενέθλια, γιορτή! Οι ευχές σου όμως καλοδεχούμενες και υπέροχες, σ ευχαριστώ γλυκιά μου!

      Διαγραφή
  17. Μας γλύκανες ακριβώς την στιγμή που το είχαμε ανάγκη. :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Ποποοοοοοοοοοοο
    λαχταριστη αναρτηση!!!

    Θα μεινει τιποτα και για μας τους καθυστερημενους;

    Χρονια Πολλάααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχει μείνει, κόπιασε αγάπη μου! Βγήκε τέλειο!
      Σ ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  19. ΜΜΜ,νόστιμο κείμενο..πραγματικά νόστιμο..μου άνοιξες την όρεξη πρωί πρωί!!καλημέρα! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα! Βγήκε ωραίο τελικά το άτιμο!

      Διαγραφή