Ένα βραβείο και μια συνταγή

Ρε φιλενάδα, τι συγκίνηση ήταν αυτή, δεν στα πα; Η αγαπημένη μου η Λευκή, ξέρεις αυτή η κουκλίτσα, η Φλου που είχε ντυθεί βρικολακέσσα τις Απόκριες, αυτό το υπέροχο πλάσμα, με τίμησε δίνοντάς μου αυτό το βραβείο και μάλιστα αποκαλώντας με ευαίσθητο πρίγκηπα με ντελιριακές περιγραφές.

Πρώτον να σταθώ στο βραβείο που είναι ένας υπέροχος πιγκουίνος, λατρεύω τους πιγκουίνος και νομίζω ότι κάθε νοήμων άνθρωπος τους λατρεύει, είναι γλύκες και φατσούλες, δεν το συζητώ περαιτέρω.

Δεύτερον, στο επίσης σημαντικό γεγονός ότι ένα νέο και υπέροχο κορίτσι γουστάρει να διαβάζει και βραβεύει εμένα και επίσης ότι με περιγράφει με έναν τρόπο υπέροχο, αχ αγαπημένη μου σ ευχαριστώ απ τα βάθη της καρδιάς μου, ξέρεις,αυτά τα γραφτά -αστεία ή σοβαρά- είναι κείμενα προσωπικά και είναι αφενός υπέροχο να ξέρεις ότι κάποιοι μπαίνουν στον κόπο να τα διαβάσουν και να τα εκτιμούν αφετέρου. Σ ευχαριστώ λοιπόν για άλλη μια φορά, με συγκίνησες πραγματικά!!!!

Και πάμε τώρα στη συνταγή που σου μισοπεριέγραψα την Παρασκευή κάνοντας το σαλάκι σου να τρέξει και που έταξα στην αγαπημένη Λιακάδα ότι θα μοιραστώ μαζί της. Γράφε φιλενάδα, γράφε...

Προφιτερόλ
Η συνταγή έχει 3 βασικές φάσεις, είναι μπελαλίδικη αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, κανένα ζαχαροπλαστείο δεν την κάνει έτσι, συνηθίζουν να πνίγουν λίγα σου σε σοκολάτα που θυμίζει Άνθος Αραβοσίτου, η δικιά μας είναι το ακριβώς αντίθετο. Πολλά σου με τη σωστή κατ εμέ αναλογία σοκολάτας και κρέμας σαντιγί.

Σου 1 μερίδα- περίπου 40 σουδάκια

1 κούπα νερό
1/2 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη (αυτό μας κάνει μισή συσκευασία βιτάμ φερ ειπείν για να μην ψάχνεσαι)
λίγο αλάτι
1 κούπα αλεύρι σκληρό
4 αβγά

Βράζεις ρε φιλενάδα το νερό με το βούτυρο και το αλάτι μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μόλις γίνει αυτό κατεβάζεις απ το μάτι και ρίχνεις με μιας το αλεύρι, ανακατεύεις ζωηρά να ενωθεί το μίγμα και το ξαναβάζεις στο μάτι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη απ τα τοιχώματα εύκολα, εκεί δείχνει ότι έχει ψηθεί ικανοποιητικά! 2-4 λεπτά φτάνουν, μην το παρακάνεις, ε;

Το αφήνεις να κρυώσει κανα μισάωρο και μετά ρίχνεις ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας να ενωθούν τελείως. Σου προτείνω να την αφήσεις να κάτσει μια ωρίτσα και κατόπιν αφού τη βάλεις σε σακουλάκι πλαστικό, τύπου Polybag, βουτυρώνεις το ταψάκι σου, κόβεις με ένα ψαλιδάκι το σακουλάκι λίγο σε μια γωνίτσα και σχηματίζεις ροζέτες στο ταψί. πρόσεχε όχι πολύ κοντά η μία στην άλλη γιατί φουσκώνουν, ναι;

Ανάβεις το φούρνο στους 200 στον αέρα και ψήνεις περίπου 20-25 λεπτά να τα δεις να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Μόλις τα βγάλεις, τα βάζεις κατευθείαν σε ένα κάτι να κρυώσουν κι επαναλαμβάνεις το ψήσιμο μέχρι να τελειώσει η ζύμη...

Σαντιγί
500 ml κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρών γιατί αν πάρεις τη λαίτ άστα βράστα, ναι;
5-6 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1/2 κουταλιά γλυκού κρεμόριο ( το βρίσκεις εύκολα στο τμήμα μπαχαρικών, βοηθά την κρέμα να σφίξει και να μη νερουλιάζει)

Εύκολο φιλενάδα, τα χτυπάς όλα στο μίξερ μαζί να γίνει σφιχτή κρέμα. Δοκιμάζεις μήπως θες κι άλλη ζαχαρίτσα, γούστα είναι αυτά βρε συ!

Σοκολάτα (σάλτσα) (για την ποσότητα των 40 σου εγώ κάνω διπλή δόση)
1 κούπα κακάο
1 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας νερό ή γάλα
1 βανίλια
λίγη βότκα

Βάζεις τη ζάχαρη με το κακάο σε κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ανακατεύεις συνεχώς για 2-3 λεπτά να ενωθούν.
Ρίχνεις βανίλια και νερό ή γάλα και ανακατεύεις συνέχεια να διαλυθεί το μίγμα. Δεν χρειάζεται να βράσει, να δεις ότι θα πάρει μια λαμπερή βελούδινη όψη και είναι έτοιμο. Βάζεις και τη βότκα και όξω απ την πόρτα!

Δέσιμο γλυκού
Αφού τα σου και η σοκολάτα έχουν κρυώσει ρίχνεις σε ένα όμορφο μπωλ σοκολάτα στον πάτο και στα τοιχώματα με μια κουτάλα, βάζεις σαντιγί σε ένα κορνέ, γεμίζεις τα σου (βάλε εκείνο το εξάρτημα που μπορεί να τα τρυπήσει, δεν χρειάζεται να τα κόψεις, τρυπάς και γεμίζεις), στρώνεις μια σειρά κάτω, ρίχνεις σοκολάτα και συνεχίζεις μέχρι να τελειώσουν... κάντο όπως γουστάρεις, σχημάτισε ένα γλυκό βουνό και ρίξε την εναπομείνασα σοκολάτα πάνω και στόλισέ το με ροζέτες σαντιγί.

Καλή όρεξη ρε φιλενάδα!!!